Salud
21 de Julio de 2025
Expertos en nutrición urgen reevaluar su valor: reducen hasta 98% de emisiones, pero la percepción de insalubridad frena su adopción masiva.
Salud
8 de Mayo de 2025
Jackie Akerberg, autora y experta en cocina basada en plantas, revela cómo este versátil ingrediente se convirtió en la piedra angular de su dieta rica en proteínas.
Salud
8 de Octubre de 2024
Con la celebración del Día Mundial del Vegetarianismo y la Semana Vegetariana, se destacan los beneficios de una dieta libre de carne para la salud y el medio ambiente.
Medioambiente
18 de Abril de 2024
“NotTurtle” cuenta cómo la foodtech chilena puso a prueba a “Giuseppe” para crear una nueva versión basada en plantas de la controversial “Sopa de Tortuga”, junto al destacado chef internacional Diego Oka.
Medioambiente
10 de Abril de 2024
Las instituciones firmaron un acuerdo en el marco de la iniciativa Menú por el Planeta de Fundación Veg, en un compromiso del Gobierno para avanzar hacia sistemas agroalimentarios sostenibles. El compromiso se hará efectivo por medio de los casinos, comedores, cafeterías y con las compras de alimentos de la institución.
Medioambiente
30 de Noviembre de 2023
La iniciativa se enmarca dentro del Compromiso Presidencial entre la Fundación Veg y la administración Boric, y busca reducir la huella de carbono de las escuelas de Chile y facilitarle a cualquiera elegir una opción más amigable con el medio ambiente.
Medioambiente
30 de Octubre de 2023
En conmemoración al Día Mundial del Veganismo que se realiza este 1 de noviembre, la directora general de Fundación Veg (ex Vegetarianos Hoy), Ignacia Uribe, ahonda sobre lo que significa optar por una alimentación vegana en medio de hábitos ya predispuestos: “. Muchas veces te encontrarás con situaciones en las que no será posible o práctico ser vegan. Pero eso no quiere decir que fuera de esa situación no puedas seguir siéndolo”.
Salud
3 de Noviembre de 2021
El proyecto de ley señala que todos los productos alimenticios que no contengan ingredientes de origen animal sean etiquetados como veganos, con el objetivo de apoyar transversalmente a quienes consumen alimentos en base a plantas, pero también de mitigar la crisis climática agravada por la industria ganadera.
Salud
7 de Junio de 2021
Es la primera investigación en analizar los pros y contras de una dieta vegana en menores de 5 a 10 años. Tras años de estudio, el equipo sugiere que la dieta en base a plantas entregan un perfil cardiovascular mucho más saludable en comparación a dietas omnívoras.
Salud
24 de Noviembre de 2020
Se trata de la investigación más grande realizada hasta la fecha. El problema estaría relacionado con la baja ingesta de proteína y calcio en algunos casos, por lo que los expertos llaman a consultar con un nutricionista para lograr la correcta absorción de los nutrientes.
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