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Hongos

Del portobello al cremini: Un mayor consumo de hongos se asocia a un menor riesgo de padecer cáncer

Científicos de la Universidad de Pensilvania llegaron a esta conclusión tras analizar 17 estudios sobre el cáncer publicados entre 1966 y 2020, los cuales incluían información sobre más de 19 mil pacientes. “Son la fuente dietética más alta de ergotioneína, que es un antioxidante y protector celular único y potente”, manifestó uno de los autores de la investigación.