El peligro de eliminar el gluten sin diagnóstico médico: Expertos alertan sobre riesgos nutricionales
Mientras 1 de cada 10 australianos evita el gluten, solo el 1.4% padece enfermedad celíaca. Especialistas explican cómo distinguir condiciones reales de modas alimentarias peligrosas.
El 10% de los australianos que evitan el gluten enfrentan un dilema médico: solo el 20% de los celíacos está diagnosticado y muchos eliminan esta proteína sin supervisión profesional. La enfermedad celíaca, un trastorno autoinmune que afecta al 1.4% de la población, difiere radicalmente de la intolerancia al gluten, presente en el 1%, aunque ambas comparten síntomas digestivos.
Consecuencias de un diagnóstico erróneo
La enfermedad celíaca no tratada daña irreversiblemente el intestino delgado, causando desnutrición, osteoporosis y problemas neurológicos. Su diagnóstico requiere análisis de sangre y endoscopías mientras se consume gluten. "Eliminarlo antes de las pruebas distorsiona los resultados y retrasa el tratamiento", advirtieron gastroenterólogos australianos a través de The Conversation.
La intolerancia al gluten, aunque menos grave, necesita evaluación médica para descartar otras condiciones. Los productos sin gluten suelen ser un 183% más caros y contienen mayores niveles de azúcares y grasas. Nutricionistas alertaron que su consumo indiscriminado provoca deficiencias de fibra, hierro y vitaminas B.
Expertos urgieron a consultar especialistas ante síntomas persistentes como hinchazón, fatiga o dolor articular. "El autodiagnóstico agrava problemas de salud y encubre condiciones subyacentes", señaló un portavoz de Dietitians Australia.