Dietas veganas y vegetarianas reducen hasta 25% el riesgo de enfermedades cardiovasculares y cáncer, afirman expertos
Un análisis de 20 años de investigación reveló que estas dietas mejoran marcadores clave de salud, aunque expertos advierten sobre riesgos nutricionales si no se planifican adecuadamente.
(CNN) - Las dietas basadas en plantas mostraron un efecto protector contra enfermedades cardiovasculares y ciertos tipos de cáncer, según un análisis que revisó múltiples metaanálisis existentes. La investigación, liderada por Angelo Capodici de la Scuola Superiore Sant'Anna en Italia, encontró beneficios particularmente en la reducción del colesterol LDL y la presión arterial.
"Las dietas que priorizan alimentos vegetales poco saludables, como jugos de fruta o granos refinados, podrían contrarrestar estos efectos positivos", advirtió la coautora Federica Guaraldi, destacando la importancia de elegir bien los alimentos.
El estudio analizó específicamente dietas vegetarianas (sin carne), lacto-ovo vegetarianas (con lácteos y huevos) y veganas (sin ningún producto animal). Los resultados mostraron mejoras en marcadores como el índice de masa corporal y los niveles de glucosa en ayunas.
Christopher Gardner, quien participó en el análisis y dirigió un estudio previo con gemelos, explicó: "Hubo una caída del 10% al 15% en el colesterol LDL y del 25% en la insulina en solo ocho semanas al comer alimentos vegetales".
Beneficios con advertencias
Sin embargo, los investigadores señalaron que estas dietas pueden requerir suplementación de nutrientes como vitamina B12, hierro y zinc, que son más difíciles de obtener de fuentes vegetales. "Las dietas veganas estrictas pueden tener deficiencia de B12, pero esto se soluciona con alimentos fortificados", aclaró Gardner.
Un hallazgo llamativo fue que no se observaron beneficios durante el embarazo, lo que los autores atribuyeron a posibles efectos hormonales o al uso de suplementos.