Combinaciones de aditivos en alimentos ultraprocesados aumentan riesgo de diabetes, aseguran expertos
Investigación francesa encuentra que mezclas comunes de aditivos como almidones modificados y edulcorantes artificiales elevan hasta 13% la probabilidad de desarrollar diabetes tipo 2.
El consumo frecuente de ciertas combinaciones de aditivos alimentarios, comunes en productos ultraprocesados, podría incrementar significativamente el riesgo de diabetes tipo 2, según un estudio de la Universidad Sorbonne Paris Nord publicado en PLOS Medicine.
La investigación analizó datos de 108.643 personas durante ocho años, revelando que los efectos combinados de estos compuestos son más preocupantes que su impacto individual.
Hallazgos alarmantes
El estudio identificó dos mezclas particularmente riesgosas: una que incluye almidones modificados, goma guar y carragenina (presente en caldos y postres lácteos) asociada con 8% más de riesgo, y otra con ácido cítrico, citratos y edulcorantes artificiales (común en bebidas azucaradas) vinculada a 13% más probabilidades de desarrollar diabetes.
Aunque la investigación no prueba causalidad directa, los resultados desafían el enfoque actual de evaluar aditivos de forma aislada. "Las pruebas de seguridad deberían considerar la exposición combinada a múltiples aditivos", señalaron los autores, según reportó ScienceAlert. El estudio también respalda las recomendaciones de reducir el consumo de aditivos no esenciales, particularmente en alimentos ultraprocesados.
Expertos advierten que estos hallazgos podrían tener implicaciones globales, ya que los aditivos estudiados son de uso común en la industria alimentaria. Sin embargo, reconocen limitaciones: la muestra incluyó principalmente mujeres francesas, y se necesita más investigación para confirmar estos efectos en otras poblaciones. Este trabajo marca un punto de inflexión en el estudio de cómo las interacciones entre aditivos afectan la salud metabólica a largo plazo.