Chilenos buscan preservar los alimentos con innovador sistema de microorganismos
El equipo de la startup Protera planea revolucionar la industria alimenticia con su nueva tecnología que implica la inteligencia artificial, la cual permitiría que un pan de molde dura hasta 30 días.
Según la Organización Mundial de la Salud (ONU), solo en un año 931 millones de toneladas de comida llegaron a los basurales, una cifra realmente alta considerando la desigualdad del acceso a los alimentos en el mundo.
Es por ello que como una forma de batallar contra ello, el laboratorio chileno Protera Biosciences se encuentra buscando solucionar estas problemáticas, de ser así revolucionará la industria alimentaria.
El equipo desarrolló -con la ayuda de la inteligencia artificial- una proteína capaz de evitar que distintos microorganismos contaminen los productos alimenticios que consumimos diariamente.
Con su aplicación, por ejemplo, el pan de molde podría durar desde 7 a 15 o incluso 30 días.